O-Toro Aburi

Endlich ist es soweit, wir präsentieren Ihnen einen Thunfisch der Extraklasse: Der Blauflossen-Thunfisch oder auch das "rote Gold aus dem Mittelmeer" wird an der Küste Spaniens nachhaltig gezüchtet, damit er seine besondere Fleischstruktur und einzigartige rote Färbung erhält.

Unter Otoro Sushi versteht man den vorderen fetthaltigeren Bauchteil, auch "fatty tuna" genannt. Das japanische Wort Toro bedeutet ungefähr so viel wie “schmelzen”. Durch seinen hohen Fettgehalt und der feinen Maserung zergeht dieser Teil des Thunfischs förmlich auf der Zunge.

Wir verarbeiten diese kostbaren Filetstücke in verschiedenen Sushi-Variationen, die Sie einzeln - als Nigiri oder Futomaki, aber auch als Degustation geniessen können.